“春天正是吃花的季节，我们想把彝族菜与更多花朵结合，作为春季主推菜品。”花系夭民族餐厅总经理卢燕告诉记者。

卢燕是大板桥街道西冲社区返乡创业的青年代表之一，“95后”的她大学毕业后在昆明市区工作，一个电话改变了她的人生轨迹。“2022年，一位朋友打电话邀请我回家乡担任餐厅经理，我几乎立刻就答应了。”卢燕说，她儿时居住的西冲社区街面老旧、道路破损，“上学还要准备两双鞋。下雨会沾满泥，多带干净鞋子到学校换上。那时的我向往大城市，想去更远的地方。”

近年来，西冲社区马路宽敞整洁，亲戚朋友纷纷搬进新房、买上新车，新建的校舍还配置自动化教学设施……“每次从市区回来都会感受到变化，生活越来越便捷。”卢燕说。随后，她介绍了餐厅里的招牌菜，“我们彝族撒梅支系中有经典的八大碗、撒梅鸡、带皮黄牛肉等。想让这些传统菜受欢迎，还需在色香味上下功夫。”卢燕说，昆明的生活经历让她更能理解城市居民对菜品的创新需求：“尝试加上不同酱料、配菜来丰富菜品的口感。比如炸春卷，用传统制作方法完成后再配上酸梅汁和生菜卷，酸甜蘸料能激发肉质香气，生菜可以解腻。这道菜已经成为我们餐厅的招牌菜。”

谈及经营，卢燕信心满满：“现在已有相对成熟的经营思路和稳定的客源。我们正在尝试将鲜花、艾草等春天特有的植物融入菜品中。今年火把节，还将策划丰富的彝族文化活动邀请大家参与，吸引更多人来西冲社区。”

本报记者 舒珺珩