安宁市县街街道双村村委会的温室大棚里，一朵朵褐色的羊肚菌破土而出，撑起小伞，长势喜人。该村监督委员会主任苏全春蹲在菌垄间，一边轻轻拨弄菌菇，一边笑着对记者说：“今年长势好，一亩能收300公斤左右，光是这项，村集体就能增收六七十万元！”

“咱们村的羊肚菌，主打一个绿色品质。”苏全春拾起一朵菌子，指向不远处，“昆明大市场的订单供不应求，尤其临近春节，卖得特别俏。”他介绍，这里的羊肚菌口感鲜、营养足，炖鸡煲汤都是一绝，和外地菌相比，优势明显。

产业兴旺也带动了村民家门口就业。每天都有5到10名村民来基地采摘，日收入可观。“成立村集体公司运作，就是想让更多乡亲参与进来，一起增收。”苏全春说。

种植羊肚菌，技术是关键。村里与专业公司合作，由企业提供菌种和技术支持。“温度要稳，不能太高也不能太低，我们靠大棚调节，走的是生态种植的路子。”苏全春坦言，精细化管理一点不马虎。

谈到未来，他望着连片的大棚信心满满：“计划继续扩大种植面积，带着更多村民一起干，让羊肚菌真正成为咱村致富的‘金钥匙’，让大伙儿的日子再上一个新台阶！”

为确保食用菌种植项目的可行性，双村党总支采用“先试点、后拓展”的发展思路，成立安宁凤锦农业发展有限公司，流转68亩土地种植食用菌。采用“党总支+企业+农户”模式，组织村民参与产业发展，并由党员服务队开展实地培训，传授种植技术。

菌棚另一头，双村菌菇种植技术顾问李习军直接蹲在了菌垄边。他抓起一把黑土，轻轻搓开，又指了指土里那些不起眼的营养袋。“种羊肚菌，像伺候孩子一样。温度、光照、水汽、土壤，样样讲究。”他开门见山地说。

“它是个‘娇贵’的中低温品种。”李习军说，土温得稳稳压在18℃以下，光照也有精准范围——从播种到出菇，不同阶段需要从几十到上千“勒克斯”（光照单位）不等。他轻轻拨开一丛菌丝，“看，菌丝往营养袋里长，吸饱了营养再‘吐’回土里，供养菌菇。袋子放得密，营养足，出菇才旺。”

聊起为何选在这片地，李习军的语气变得格外认真：“最关键的是地要‘新’。”他解释，羊肚菌属于盘菌类，与种植过蔬菜、花卉、中药材的土壤“相克”。“种过油麦菜、草莓、玫瑰、三七的地，往往用过杀真菌的农药，土壤残留对羊肚菌是致命的，菌种下去，菌丝可能20来天就自己‘溶’掉了。”因此，他们专挑从未种过上述作物的土地。

那能一直种吗？面对“重茬”问题，李习军说：“轮作得当可以。我们种一季羊肚菌，接着种一季玉米或大豆，靠它们把土壤里羊肚菌特有的‘根毒素’拔出来，再补充有机肥，来年就能接着种。我们有个基地已成功轮作4年。”但他强调，若是种过其他作物的地想改种羊肚菌，修复期极长，“实验做了两年，菇还是长不好，保守估计得要3年以上。”

“它是‘短平快’的富民产业。”李习军算起经济账说，一亩投入约8000到1万元，生长周期就三四个月，管理得当亩产可达两三百公斤，按当前行情亩收入能达两三万元。“关键是技术要精准，从菌种培育到田间管理，我们全程不用化学农药，全靠有机营养和生态调节。”

望着长势喜人的菌棚，李习军说：“目前昆明市场以本地菌为主，北方菌还未大量上市。羊肚菌运输已不成问题，产业带动效应明显。技术学透，地选对，它就是一个能让农民快速见效的好产业。我们正在做的，就是把这份‘新地密码’和精细技术，教给更多乡亲。”

眼下，双村正聚力打造有机食用菌数字产业示范基地，让“蕈丽双村”的党建品牌越擦越亮。田垄间，智能化大棚监控温湿光照；厂房里，洁净生产线实现从鲜菇到干制品的蜕变；菌棚里，乡亲们在家门口务工的笑脸，比新采的菌菇更鲜亮。产业收益全部反哺乡村——道路拓宽了，老年食堂飘出饭菜香，5支志愿服务队活跃在村头巷尾。小蘑菇已成为双村人共同的“致富伞”，不仅鼓起了村民的“钱袋子”，更撑起了乡村振兴、家园更美的幸福梦。

本报记者 陈熙